El coco es un fruto muy aromático y de sabor intenso y agradable. Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, su consumo ocasional y en cantidades moderadas, se considera adecuado para todos los segmentos de la población sana: niños, jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y personas mayores.
El aceite y la leche derivada de ella se utilizan comúnmente para cocinar, el agua de coco en una bebida refrescante y muy utilizada en deportistas.
Beneficios del coco
- Pérdida de Peso
El coco crudo es rico en triglicéridos de cadena media, que el cuerpo utiliza inmediatamente para producir energía en lugar de almacenarla como grasa. Además pueden controlar el hambre de manera más eficaz que otras formas de grasas.
- Aporte energético
Varios estudios demuestran que cuando los triglicéridos de cadena media se combinan con los carbohidratos ayudan a prolongar la capacidad de esfuerzo debido a que los MCT preservan el glucógeno muscular durante el ejercicio físico. Por eso algunos deportistas consumen batidos de coco o agua saborizada con coco.
- Alimento rico en fibra
El coco es rico en fibra dietética, 100g de este alimento puede tener hasta 11 g. Las dietas ricas en fibra mejoran el tránsito intestinal y reducen el riesgo de estreñimiento además de ayudar a prevenir cambios de azúcar en sangre, disminuir la presión sanguínea y proporcionar una larga duración de la sensación de saciedad.
La fibra ayuda a proteger contra la diabetes y potencialmente reducir el riesgo de cáncer colonrectal. Además, la fibra de coco crudo puede mejorar los niveles de colesterol, reduciendo la cantidad de lipoproteína de baja densidad (LDL ) en la sangre.
- Refuerza el sistema inmune
El coco contiene una serie de sustancias que pueden estimular la función inmunológica y ayudar al organismo a combatir enfermedades. Las grasas específicas que se encuentran en la carne de coco (incluyendo los ácidos grasos caprílico, cáprico y láurico ) son antibacterianos, antivirales y anti protozoarios, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y destruir los patógenos.
Además los ácidos grasos esenciales del coco pueden ayudar a controlar una forma de sobrecrecimiento de levadura conocida como Candida.
- Rico en minerales y Vitamina B
Así mismo, el coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y el potasio. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes y mejora la inmunidad. El calcio y el fósforo, también intervienen en la formación de huesos y dientes, y el calcio, colabora además en la transmisión del impulso nervioso y en la actividad muscular normal. El fósforo participa en el metabolismo energético. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal. Destaca además su contenido de vitamina E, de acción antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del grupo B, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Según EroskiConsumer el coco fresco se conserva por 2 meses. Después de abierto, se ha de consumir en el mismo día o guardarse en un recipiente tapado con agua, no más de 5 días.