El director de la Asociación Nacional de Criadores de Cabras Lecheras (Asocabra), Pablo González Zambrano, afirmó que la producción de leche y subproductos de este animal ha mejorado en los últimos 11 años en Venezuela.
«La producción de leche de cabra en Venezuela ha venido mejorando desde el 2012 hasta la fecha, después de la fundación de la Asociación Nacional de Cabras Lecheras de Venezuela”, expresó.
Explicó que eso se debe “al mejoramiento genético y de manejo que han venido haciendo los productores del país, trayendo buena genética de animales de otros países», sostuvo González.
Señaló que en los últimos años se ha involucrado una cantidad de técnicos de las diferentes universidades del país para adiestrar a todos los productores. «Eso ha hecho que suba la producción de leche y sus derivados en Venezuela».
En el municipio Torres, en Carora, estado Lara, la producción tanto de leche de cabra y sus derivados, como de animales para mataderos, también ha aumentado considerablemente, según González, «debido a todas esas innovaciones que han tenido los productores del campo para mejorar su producción».
Carora se ha caracterizado por ser una de las zonas del país con mayor número de animales caprinos. «En el último censo se hablaba de alrededor de 1.200.000 cabezas de caprinos en el municipio y eso ha venido aumentando. La gente ha empezado a consumir sus productos y subproductos de leche de cabra», agregó.
Asocabra no cuenta con el dato exacto de cuánto es toda la producción de leche de cabra en el país, porque hay sectores o municipios que no llevan un censo. «Pero creo que más de 60% de toda la producción de leche va para quesos y subproductos», dijo.
En cuanto al consumo per cápita de leche y queso de cabra en el país, González indicó que todavía es muy bajo en Venezuela.
«Tenemos todavía un trabajo de muy largo plazo de convencer a la gente de los beneficios del consumo de leche y de queso de cabra”, indicó.
Contó que antes era muy artesanal, “pero ahora ya hay hasta industrias de producción de leche de cabra, unidades de producción de mucha envergadura, pero tenemos que culturizar al venezolano para que consuma los productos, subproductos y la leche de cabra».
Importación y exportación
En relación con la importación de este rubro, el director de Asocabra explicó que «han sido muy puntuales, ha llegado máximo una docena de importaciones de productos, han entrado animales de genética, sólo reproductores de caprinos y bovinos, pero de una manera no significativa».
Acotó que esas importaciones sólo las ha podido realizar el sector privado, que ha podido traer sus animales genéticos para distribuirlos en todo el territorio nacional.
Venezuela no cuenta con exportaciones de cabras, carne y leche de cabras o sus derivados. Sin embargo, según el director de Asocabra, «ahorita el gobierno nacional está trabajando duro para tratar de exportar tanto carne de bovina como de caprina”.
Dijo que también se está buscando cómo exportar derivados de leche de cabra, como quesos, dulces y todo tipo de subproductos, pero eso todavía no se ha iniciado.
González detalló que ya hay mesas de trabajo en la que se debate sobre la exportación de este rubro, «sin embargo, todavía no se ha hecho una exportación».
El director de Asocabra, aseveró que a la hora de exportar, el municipio Torres de Carora, sería de gran ayuda para impulsar este sector.
«Estamos preparados, tenemos suficientes animales, tanto corderos como machos caprinos para exportar carne para otros países, así como tenemos suficiente producción de leche de cabra para hacer unas exportaciones puntuales que se podrían hacer de los derivados de esta leche», expresó González.
Asimismo, comentó que en los últimos años las relaciones entre el Ejecutivo nacional, los productores y el sector privado en Carora han sido «muy buenas», principalmente con el Ministerio de Agricultura y Tierras, con el que han sostenido varios encuentros.
«Ellos han aportado y han apoyado bastante este rubro. Un rubro bandera que se está teniendo desde el año 2017 hasta acá», precisó.
Dificultades en el sector
La escasez de combustible que vive Venezuela actualmente ha afectado a todos los estados del país y Lara no es la excepción.
El director de Asocabra aseveró que debido a la falta de combustible, para los productores ha sido «muy duro» poder trasladar sus productos final a Caracas, para que puedan ser vendidos.
Además, la falta de crédito para el sector agrícola, ha hecho que las inversiones y crecimientos de los productores «haya sido un poco moderado y algunos hasta paralizados porque no se ha tenido ni crédito ni ayuda para el sector».
Otra de las dificultades es la caída del poder adquisitivo de los venezolanos que afecta drásticamente el consumo de los productos.
«Al tener poco o menos poder adquisitivo, la gente deja de consumir los productos, en este caso de leche de cabra, sus derivados y carne de cabra», afirmó González.