Los altos precios del pan de jamón frente a la pérdida del poder adquisitivo del ingreso hacen que los consumidores prefieran preparar el producto en sus hogares, aseguraron fuentes que solicitaron guardar sus nombres en reserva.
Ante ello, los comerciantes ofrecen al público combos con los ingredientes del plato navideño a precios más solidarios. «Busque las proporciones en las recetas de pan de jamón. Con base en esto, los combos dan para uno o dos panes», contó la encargada de una charcutería en Candelaria.
Otros establecimientos venden combos con aceitunas, pasitas, jamón, tocineta y queso crema entre 5 y 10 dólares.
«Mi hija va a preparar los panes y bien resueltos. Si compras el más barato en la panadería, viene fallo de ingredientes y la calidad no es buena», contó un ama de casa.
Otras personas consultadas en la calle también refirieron que elaborarán ellos mismos el pan de jamón porque no pueden costear el precio de venta en los establecimientos.
El precio de cada pan en los comercios esta entre 7 y 20 dólares según la zona de Caracas y el poder de compra de la gente.
«Aquí no se puede vender a más de 10 dólares cada pan porque corres el riesgo de que se queden fríos», señaló el dueño de un local en San José.
Sin embargo, el propietario de una panadería en el este de la capital vende a 20 dólares el pan grande. «La gente lo compra, claro que no en las mismas cantidades de años anteriores. Aunque esperamos que aumenten las ventas de aquí al 24 de diciembre», dijo.
En varias panaderías del centro y oeste de Caracas, los propietarios contaron que las ventas no van bien por lo que optaron vender el pan de jamón solo por encargo. Otros locales hornean cinco o seis panes diarios, que es lo que pueden vender.
«Los precios de los ingredientes suben constantemente. El proveedor del jamón cobra en dólares, pero si le pagas la mercancía en bolívares y al cambio del día, igual te recarga 25% o 30% en la factura para protegerse de la devaluación», señaló un comerciante.
Las panaderías y otros comercios venden al público la harina panadera a 990.000 bolívares el kilo y la levadura a 1.666.000 los cien gramos.
En los grupos de WhatsApp de vecinos también se ofrece el pan de jamón cacero a cuatro y ocho dólares según el tamaño.»La gente está comprando más con la cercanía del 24″, refirió una vecina de un edificio en Candelaria.
La picardía del venezolano se deja ver en los establecimientos que promocionan el pan de jamón. «El texto del cartel con doble sentido me ayuda a aumentar las ventas», narró el encargado de un negocio.
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