La Asociación Civil Criadores de Búfalos de Venezuela (Criabufalos) se prepara para convertir a San Fernando de Apure en el epicentro de la actividad bufalera. El III Congreso de Criabufalos, que se desarrollará entre 3 al 7 de diciembre en la capital llanera, busca marcar el resurgir de esta entidad.
Nicola Fabbozzo, presidente de Criabufalos de Venezuela, reiteró que contarán con la participación de 17 estados del país y más de 55 ganaderías. Agregó que ya suman a más de 600 productores dispuestos a intercambiar conocimiento, así como charlas técnico-científicas.
En entrevista para Venezolana de Televisión, anunció además que tienen previsto sumar más de 600 ejemplares de la especie. Señaló, además, como novedad, una feria paralela para ganaderías debutantes.
Fabbozzo aseveró, que vendrán delegaciones internacionales especializadas en la materia, enumerando representantes de Sudáfrica, Europa y varios países de América.
Datos del gremio bufalero
Al ahondar en datos del sector, Fabbozzo detalló que Venezuela consume 1.800.000 litros de leche diario de leche de búfala, lo que representa cerca de un 50% de la leche del consumo nacional y sus respectivos derivados: queso, yogurt y mantequilla.
Precisó el mismo portavoz que en el caso de la carne, uno de cada cinco kilos consumidos en suelo criollo es carne de búfalo, es decir, 20% de la carne consumida.
«El nivel de consumo es indetenible, primero es una carne orgánica, una leche orgánica, los animales tienen una baja concentración de antibióticos; es un animal sano (…) El consumo natural va a seguir aumentando», dijo.