En Caracas existen varios restaurantes donde distintos chefs, de probada trayectoria, ofrecen sus propuestas de cocina venezolana con una nueva mirada. Entre ellos está el joven cocinero Daniel Torrealba, quien en febrero de 2016 se estrenó con El Asador en una casona apostada en Las Mercedes donde antes estuviera el restaurante Astrid &Gastón.
Allí, este chef oriundo de Acarigua en los llanos venezolanos, apuesta por una carta de sabores locales en almuerzos y cenas que el año pasado se extendió a los desayunos de fines de semana. Todo parte de la convicción de que+ los sabores venezolanos tienen mucho que ofrecer. ¨Tenemos un concepto de nueva cocina venezolana con el propósito de despertar el orgullo por la venezolanidad. Llevamos dos años y varios meses trabajando en eso¨ comparte Torrealba.
En su menú tiene platos como el picadillo llanero o unos cascos de tomate con morcilla y camarones. En la parte superior del local cuentan con una barra donde procuran alternativas con ron venezolano y platos para picar como tequeños de queso, morcilla y chistorras o pinchos ahumados como recuerdo de las visitas al estadio. ¨Esos somos culturalmente. Lo que más le gusta a la gente es que lo hacemos con mucho orgullo. Y el hecho que busquemos esa conexión con lo que somos¨.
*En Instagram: elasadorcaracas
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