Alkimiq es un emprendimiento caraqueño que se encarga de preparar “cremiel”, cremas untables a base de mieles monoflorales. Surgió hace tres años de la mano de Ruth Behrens, quien comentó que la pandemia por la COVID-19 fue muy significativa para su negocio, porque produjo el renacimiento del mismo.
Irelis Baldirio, socia de Behrens, detalló que la miel que emplean es monofloral, en asociación con un apiario del estado Anzoátegui. Estas mieles son de flor de merey, de acacia y de mastranto.
“Usualmente la miel que consumimos es multifloral, es decir, que la abeja toma el néctar de varias flores y se le pegan en su barriga los granitos de polen. Entonces, esta la miel es multifloral porque se le hace un conteo de la cantidad de los granitos de polen que tienen las abejasadheridos en la barriga. Al hacer ese conteo si el 80% del polen pertenece el mismo tipo de flo,r eso es lo que va a determinar que la miel sea monofloral y es lo que ocurre en el caso de la miel con la que nosotros trabajamos”, explicó.
Foto: Cortesía Ruth Behrens
“Cuando inició la pandemia la gente comenzó a solicitar este tipo de productos porque son sanos y querían sentirse protegidos contra el virus. Así creció mi negocio, pero lo que las personas más solicitaban era miel porque se las colocaban a las infusiones que preparaban. Sin embargo, como siempre he tenido gusto por la cocina y curiosidad por crear cosas nuevas. Hice las ‘cremiel’, sin ningún tipo de agregado, azúcar, colorantes ni conservantes”, dijo Behrens.
Resaltó que este emprendimiento tiene varias áreas. “Queremos ofrecer más que productos un estilo de vida. Para ello también impulsamos el yoga, terapias corporales como el masaje tailandés y queremos incorporar un equipo para esto. Por ahora se hará en alianza con un spa en Las Mercedes. Además, ofreceremos talleres de orientación alimentaria para aprender a hacer un cambio de alimentación saludable en su propia casa”, manifestó.
Los productos
Ofrecen la miel cruda. Las “cremiel” son de merey, maní y ajonjolí, valiosa por el gran contenido de calcio de la semilla. También elaboran turrón de merey y miel. Y próximamente estarán elaborando un producto que contenga cacao y avellanas.
Maneras de consumir las “cremiel”
Behrens recomendó “consumir el producto untado en pan o galletas, combinaperfecto con frutas, se puede comer solo, utilizar en batidos y bebidas calientes o frías, le da cremosidad al chocolate caliente sin necesidad de emplear lácteos. También se puede usar en vinagretas y para hacer rellenos o coberturas de tortas”.
Indicó que tienen alianzas comerciales con Naturlandia, una tienda naturista ubicada en Los Dos Caminos, Caracas; con El Rincón de Chacao y con Dulces Caprichos, una pastelería italiana situada en Los Chaguaramos. Sin embargo, sostuvo que “queremos afianzar estrategias de ventas online a través de nuestro Instagram”.
Baldirio agregó que “buscamos ampliar el mercado, y eso pasa por buscar mercados que entiendan la calidad del producto o estén dirigidos a brindar una alimentación sana, ya sea para deportistas, personas con dietas específicas y quienes quieran evitar productos químicos por alergias o alguna situación particular”.