El pescado forma parte de la tradición de la Semana Mayor, temporada en que los venezolanos incrementan su consumo – especialmente jueves y viernes santos- para cumplir con la abstinencia de comer carne.
Sin embargo, los altos precios de ese alimento impactan el bolsillo de muchos caraqueños debido a la pérdida del poder adquisitivo del ingreso aún con los recientes incrementos salariales y de las pensiones, aseguraron comerciantes y consumidores. «Con esos precios solo compro sardinas y cabezas de pescado para hacer un sancocho», contó Luis Rivas en una pescadería en la avenida Universidad.
Sardinas y cabezas de pescado para cumplir con la abstinencia
En el mercado municipal de Guaicaipuro, amas de casa y pensionados señalaron que buscan las especies de pescado más económicas. «Adiós al los mariscos para preparar pasta o arroz a la marinera», expresó María De Freitas. En una pescadería en Candelaria, Coromoto Sánchez narró que comerán en Semana Santa coro coro o roncador porque son más baratos y así cumplir con la abstinencia de comer carne.
«Queremos hacer un pastel de chucho, pero el pescado salado está carisimo», sostuvo José Pérez en Guaicaipuro.Comerciantes que solicitaron guardar sus nombres en reserva alegaron que constantemente el producto les llega con los precios aumentados.
«Los proveedores dicen que eso es porque deben pagar muy caro el diésel de los camiones -de 2 a 3 dólares el litro- además de los fletes», precisó un pescadero.
El comerciante de un establecimiento en Los Caobos indicó: «Igual la gente sigue comprando pescado y mariscos de acuerdo con su bolsillo, desde los más baratos hasta los más caros como calamar, camarón y pulpo».
Habla la gente
En el recorrido por varios establecimientos en Caracas se observó que el kilogramo de sardinas enteras y fileteadas cuesta 6 y 10 bolívares, mientras que el de cabezas de pescado está a 4 bolívares. Coro coro, roncador, cojinua, bonita blanca y lebranche se consiguen a 10,60, 13,20, 15,40, 14,10 y 15,90 bolívares el kilo, respectivamente.
El precio de pescados más finos como carite pequeño y grande, parguito y curbina se sitúa en 24,20, 33, 30,80 y 28,60 bolívares el kilogramo, respectivamente.El robalo y el atún blanco y rojo se consiguen a 30,80, 44 y 39,60 bolívares el kilo, cada uno.Por su precio marcado en dólares, los mariscos son incomprables según afirmaron varios consultados.
El kilo de camarón, calamar y pulpo está en 10, 14 y 18 dólares, mientras que el de salmón entero y en ruedas alcanza 27 y 22 dólares. Comerciantes de bodegones y supermercados revelaron que por la Semana Santa aumenta la venta de las sardinas y atún enlatados. El envase de 170 gramos vale 6,64 y 4,80 bolívares, respectivamente.
«Con una lata de atún preparado en salsa de tomate come toda la familia», dijo un ama de casa cuyo grupo familiar es de cuatro personas.
La opción del pescado salado también luce costosa, pues el precio del kilo de atún, cazón, dorado y bagre oscila entre 25 y 30 bolívares.