El más reciente estudio de la Cámara de Comercio de Maracaibo sobre el comportamiento de la Canasta Alimentaria Normativa correspondiente a diciembre de 2025, evidencia un cierre de año caracterizado por incrementos sostenidos en los precios de los alimentos básicos tanto en bolívares como en dólares.
De acuerdo con los resultados, el costo de la canasta alimentaria se ubicó en diciembre en 195.149 bolívares; lo que representa un incremento de 26,05% en comparación con el mes de noviembre, y que se enmarca, en la dinámica de aumentos acumulados a lo largo del año.
Este dato fue corroborado en la medición de la inflación anualizada de los alimentos expresados en moneda nacional durante los 12 meses de 2025, el cual alcanzó 667,66% y que refleja una aceleración frente a los resultados del año previo los cuales se valoraron en 53, 61%.
Comportamiento en dólares también al alza
En el estudio se reflejó también que la tendencia alcista se mantuvo al evaluar el costo de la canasta alimentaria en moneda extranjera el cual, durante diciembre, registró un aumento de 3,87% respecto a noviembre para cerrar el año en 655 dólares.
En términos acumulados, la inflación anualizada medida en dólares registró a lo largo del año un incremento del 33,71% superando ampliamente el registro observado en 2024 el cual dicha variación se ubicó en 6,27%.
Rubros con mayores incrementos
El análisis por categorías permitió identificar también los rubros que ejercieron mayor presión sobre el costo total de la canasta. El primero de ellos fue el grupo de “Carnes y sus preparados” el cual encabezó las variaciones con incrementos de 36,48% en bolívares y 12,46% en dólares.
Le siguieron “Pescados y mariscos” con aumentos de 31,06 % en bolívares y 8,00 % en dólares y “Leche, quesos y huevos”, cuyos precios registraron alzas de 29,58% en bolívares y 6,78% en dólares.
“Este comportamiento evidencia que los ajustes se concentraron en rubros de alta frecuencia de consumo, lo que incide de manera directa en la estructura de gasto de los hogares y limita las posibilidades de sustitución dentro del patrón alimentario”, sostiene el reporte.
Detalles del estudio
El análisis, que tiene como propósito estimar el costo de la canasta alimentaria para una familia promedio de cinco integrantes, tomó en cuenta los hábitos de consumo y los precios vigentes en el mercado local en función de 47 de los 50 productos seleccionados por el Instituto Nacional de Estadística por su aporte a los requerimientos mínimos nutricionales.
La recolección de la información se efectuó en 11 supermercados formalmente constituidos y 2 mercados populares los cuales cumplen con los criterios muestrales establecidos y que permitió obtener una referencia representativa del comportamiento de los precios de los alimentos en la ciudad durante el período analizado.