La crisis sanitaria por la COVID-19 no ha detenido la actividad empresarial en Venezuela. De hecho, “se han creado muchos negocios, hijos de la pandemia, que ya nacieron con una operación muy compacta y versátil, y varios de ellos existen solo para vender en línea”, afirmó el presidente de Front Consulting Group y miembro de Profranquicias, Alfonso Riera.
Puso como ejemplo los llamados Ghost Kitchen (cocinas fantasmas), lugares que no están abiertos al público, pero que igual venden. Explicó que ese modelo de negocio se creó como respuesta a la pandemia y para poder sobrevivir en estas circunstancias.
Además, de acuerdo con el monitoreo comercial efectuado por la Cámara Venezolana de Franquicias (Profranquicias), se contabilizó la creación de al menos 200 nuevos negocios, solo en gastronomía, desde marzo de 2020 hasta la fecha, con un alto grado de concentración en Caracas.
Riera apuntó que, de estas empresas, alrededor de 10 ya son franquicias, y otras 10 están en proceso de franquiciar.
Indicó además que el rubro que más ha proliferado es el de las hamburguesas, ocupando 60% y en el segundo lugar se encuentran las pizzerías.
“Dentro de los centros comerciales, el sector más afectado ha sido el gastronómico, porque eran sitios donde la gente se aglomeraba, y no era tan sencillo desarrollar un sistema de delivery, sin embargo, muchos de ellos ya están encaminados en montar este servicio”, aseveró.
Dijo que las empresas de ventas de electrodomésticos también ocupan un lugar importante en el área de delivery, así como las tiendas de moda y confección.
Riera detalló que, según un estudio efectuado por ellos, hasta febrero de 2020 se contabilizaron 417 empresas en el país, de las cuales 65% correspondían a empresas locales venezolanas y 35% extranjeras, lo que se multiplicaba en cinco mil puntos de venta a nivel nacional.
Además, según el monitoreo de Consulting Group, a la fecha hay al menos 29 empresas de delivery en todo el país. Cerca de 70% opera en Caracas y 30% solo prestan servicio a nivel regional.
Asimismo, señaló que solo dos empresas cuentan con capital extranjero y en los próximos meses posiblemente tres, con sede principal en Caracas, se expandan a nivel regional.
Destacó que durante las semanas de cuarentena radical 100% de la venta de los locales del sector gastronómico se efectúa a través de delivery o pickup.
Sostuvo que para las cadenas tradicionales el delivery ha representado no más de 20% de lo que vendían anteriormente.