Rescatar los sabores tradicionales venezolanos es la premisa de la alianza entre Chef Campus Culinary Institute y Alimentos La Giralda. Una unión que busca formar nuevos cocineros y fortalecer los valores a través de un concurso para estudiantes y aficionados de la cocina venezolana.
Este año La Giralda celebra su 77 aniversario de trayectoria en el mercado nacional, por lo que a la marca plantea la oportunidad de desarrollar, formar e innovar, a través de la creatividad, tecnología y el fortalecimiento de las tradiciones y el arraigo de la gastronomía venezolana.
En La Giralda no nos hemos detenido. Hemos seguido trabajando arduamente en la fabricación y comercialización de nuestros productos, siempre de la mano de nuestro querido equipo. Sin ellos no hubiese sido posible y por eso queremos hacerle un homenaje a cada una de las regiones del país con este concurso, dijo Ángela Mantione, gerente de marketing de Alimentos La Giralda.
La representante de la marca explicó que la intención es enaltecer la cocina nacional, conquistando paladares tanto dentro como fuera del país, aprovechando que la gastronomía venezolana, en los últimos años, se ha potenciado como referencia internacional.
En todas las partes del mundo se está comiendo arepa, añadió la periodista Catherina Valentino, host de la reunión vía Zoom, plataforma que fue empleada para explicar las bases del concurso.
Por su parte, Cenovia Casas Ocando, directora de comunicaciones de Chef Campus, expresó su satisfacción por la alianza entre las marcas. Es una unión para el aprendizaje de los estudiantes y aficionados de la cocina nacional. Nos va a permitir rescatar y divulgar esas recetas maravillosas de Venezuela. Se trata de un recorrido gastronómico venezolano a través de las recetas que se irán publicando conforme pasen los concursos, para luego usarlo como base de nuestro diplomado.
Por los 80 años
Mantione explicó que la intención de La Giralda es hacer un libro de recetas de platillos venezolanos tradicionales, con las fórmulas ganadoras en los concursos que realizarán en alianza con Chef Campus Culinary Institute, el cual verá la luz en el 80 aniversario de la empresa de alimentos.
Sobre la cuarentena que afecta al mundo entero por la pandemia del COVID-19, Mantione añadió: Nosotros no nos replegamos, seguimos trabajando por el amor que le tenemos a Venezuela. De la mano de Chef Campus trabajaremos en cursos online y presenciales, para que las personas puedan compartir sus recetas. En el libro de los 80 años de La Giralda queremos exaltar nuestros sabores venezolanos.
Estamos súper emocionados con este trabajo que hemos logrado y por fin se esté consolidando, a pesar de que nos ha tocado mover la forma de presentarlo y hacer el concurso. Ya nos estamos adaptando y lo estamos logrando, detalló.
Por su parte, Casas Ocando aseveró que el valor de la alianza es afianzar el talento y las tradiciones nacionales: Queremos que todo lo que estamos haciendo con la investigación y la publicación de los recetarios sirva para los nuevos cocineros. Que no se nos olviden nuestras recetas, nuestra vida culinaria. Chef Campus Venezuela, se enorgullece de trabajar con una marca maravillosa como La Giralda, construyendo a esos nuevos cocineros del siglo XXI.
Bases del concurso
Casas Ocando explicó que al hablar de innovación en la formulación de las recetas, se trata de incluir nuevas técnicas y mucha creatividad, pero manteniendo y respetando los productos que le dan el sentido de tradición a los alimentos que se elaborarán de la gastronomía nacional, dependiendo de la región que sea escogida por el participante.
En el Concurso Cocina Creativa serán premiados los cocineros que diseñen las mejores y más creativas recetas, retratando la cultura alimentaria de cada región del país (los Andes, Occidente y Zulia, Centro, los Llanos, oriente, Guayana y zona Caribe). Comenzando en un primer segmento con la cocina andina.
En un comunicado de prensa de La Giralda, se anunció que el proceso de inscripción inicia el 1 agosto 2020, el cual tendrá dos modalidades y un solo concurso por región. Tendremos dos versiones: uno virtual para todo público dentro de Venezuela y otro interno presencial dentro del Instituto. Ambos se lanzarán al mismo tiempo, y sus ganadores se darán a conocer el mismo día. Para el concurso virtual, la convocatoria será pública y gratuita a través de los medios offline y online, informó.
Los participantes deberán enviar sus recetas en un video de máximo cinco minutos, donde podrán explorar tanto los dulces como los platillos salados. El material audiovisual debe ser enviado en formato MP4, resolución mínima de 1.280×720 y en horizontal. Donde el participante se muestre cocinando; así como el proceso de elaboración de su plato, además de tres fotos del plato final.
Para que el platillo sea tomado en cuenta en la competencia debe incluir al menos tres ingredientes de Alimentos La Giralda. La receta paso a paso deberá incluir un respaldo de la investigación y justificación del participante. Luego se escogerán los 10 mejores, para su publicación en las redes sociales. Los tres mejores se premiarán. Mientras que los seis mejores participantes del concurso presencial interno de los estudiantes y exestudiantes de Chef Campus, deberán participar en la final presencial dentro de las cocinas del Instituto.
Para los interesados en conocer más sobre el concurso de La Giralda y Chef Campus Culinary Institute, se les recomienda visitar las páginas web de ambos, así como sus redes sociales, para poder conocer el resto de los requerimientos que deben cumplir los participantes, además de llenar el cuestionario de preinscripción.