Pese a que en todos los establecimientos, o la gran mayoría, que expenden comida los precios se encuentran fijados en dólares, esto no es precisamente una garantía de que los productos mantengan un valor fijo.
Un claro ejemplo de esto son los alimentos proteicos, cuyo valor ha ido subiendo en las últimas semanas aun cuando este aparece reflejado en moneda extranjera.
A principios de octubre, el kilogramo de carne de res se podía conseguir entre 3,8 y 4,2 dólares. Pero a día de hoy, es raro ver que un local lo ofrezca en menos de 5 dólares, al menos en las instalaciones del mercado municipal de Puerto La Cruz.
Mientras tanto, el kilo de pollo entero oscila entre Bs 14,00 y Bs 18,00, dependiendo del lugar donde se vaya a adquirir.
Esto, equivaldría a entre 3,10 y 4,00 dólares,según la tasa establecida por el Banco Central de Venezuela (BCV).
Uno de los pocos productos que han mantenido un costo fijo es el huevo. En casi todos los comercios se puede conseguir el medio cartón (15 unidades) en $2 y las 30 unidades en $4.
Todo lo contrario ocurre con la carne de cerdo. Esta pasó de tener un costo de entre 5 y 6 dólares por kilo a 8 dólares o más.
Algunos atribuyen estas variaciones a la cercanía de la temporada decembrina, y otros a los problemas de combustible que hay en todo el país.
Comerciantes como Israel Belisario aseguran que a ellos se les escapa de las manos la situación y se ven obligados a aumentar cuando sus proveedores hacen lo propio.
“Las ventas no han estado muy buenas en los últimos meses y los menos interesados en subir precios somos nosotros. Pero no queda más alternativa porque nadie trabaja para perder”, acotó.
Señaló que espera no tener que seguir incrementando para el último mes del año ya que eso les dificultará aún más su labor.
Fuente: El Tiempo