Desde mayo de 2020, Adriana Giraldo hace arepas saludables 100% naturales. Avena, plátano y yuca son algunos de los ingredientes que utiliza para crear una versión original, colorida y sana del principal plato de la gastronomía venezolana.
“Este proyecto nació a raíz de que mi esposo empezó un plan de alimentación y las arepas tenían que pesar 50 gramos. Un día decidí hacer varias y congelarlas. El resultado fue excelente y me ahorraba muchísimo tiempo a la hora de cocinar”, dice Giraldo.
Las primeras preparaciones fueron de plátano, avena y yuca. Luego Adriana se aventuró a buscar otros sabores. Hizo pruebas y degustaciones entre sus amigos y familiares. Pero aún con ello, no había dado el paso de emprender. Fue durante la pandemia que decidió comercializarlas y llamarlas Happy Arepas.
“Salimos al público en el mes de mayo de 2020. Recuerdo que aún no estaba decidida y una amiga me hizo un pedido para hacer un desayuno el Día de las Madres. Esa mañana todo fue improvisado, pero el resultado fue muy motivador. Desde ese momento empezamos a formalizarnos y en este tiempo hemos aprendido mucho, de altos y bajos, pero siempre nos esforzamos por ser mejores cada día y diferenciarnos de la competencia”, expresa.
Aunque Adriana Giraldo empezó trabajando sola y encargándose de toda la producción, actualmente un equipo la acompaña, entre ellos está su esposo Lorenzo Pérez, quien se encarga de la administración.
“Hoy en día tengo dos ayudantes, Maru y Gaby. Y unos días los destinamos para producir arepas; otros, para pelar y también cortar los vegetales para luego congelarlos y siempre tener en stock. Todos los días estamos en producción de arepas, por lo que siempre tenemos disponibilidad. Además, contamos con Jesús y Juancho ayudándonos con el delivery y esperamos seguir creciendo para poder ofrecer trabajo a más personas”, expresa.
Antes de iniciar su emprendimiento, Adriana se dedicaba a ser ama de casa y a practicar deporte, actividad que disfruta. Y aunque empezó produciendo ella sola, ahora tiene un equipo. Pero su sueño no se queda ahí, tiene la meta de tener un local.
“En un futuro imaginamos poder tener un local donde nuestros happy clientes puedan ir a disfrutar de nuestras ricas y coloridas Happy Arepas, porque estas son las arepitas que te hacen feliz”, dice Adriana.
Las Happy Arepas
Adriana Giraldo explica que sus Happy Arepas están hechas a base de vegetales, “sin colorantes, sin aditivos, sin azúcares añadidos, 100 % natural y bajas en sodio”.
Explica que la diferencia con la arepa tradicional “son sus ricos sabores, sus texturas, su olor y su alto valor nutricional. De solo verlas te provocan y te enamoran a primera vista”.
Aunque Happy Arepas inició con seis sabores y un combo, hoy en día ofrecen 16 sabores variados y ocho combos: Gourmet, Fitness, Kids, Parrillero, Snack (mini arepas), Premium, 100% Natural y la opción de armar tu propio combo.
“También ofrecemos rellenos criollos, happy desayunos, bandejas rumberas, estación de arepas para eventos. Y seguimos trabajando en nuevos sabores que nuestros propios happy clientes no han sugerido”, indica.
En su recorrido hacía la preparación e una arepa tanto colorida como sana, Adriana Giraldo ha definido este plato como “amor de familia en cada bocado”.