El pasado miércoles 10 de noviembre, Organic Kitchen Foods (Ok Foods) abrió sus puertas al público en un local en la 2da transversal de La Castellana, en Chacao, al este de Caracas. Su ubicación específica es la planta baja del edificio Terekay. Desde allí lleva a cabo su lema “del huerto a tu plato”, al ofrecer productos orgánicos y frescos en la capital venezolana.
La creadora de esta iniciativa, Dubraska Montilla, dice a HispanoPost que en este espacio “casi puedes comerte la lechuga viva”, ante la frescura de los vegetales que tienen.
Como es de imaginarse esta idea no pudo surgir en otro momento que no fuese a la hora de comer. “Ok Foods vino a la mesa en una cena entre mi esposo y yo. Y como estamos en un momento en donde emprender es de esas cosas buenas que se contagian, nosotros no fuimos la excepción y llevamos nuestras ganas de empezar a un producto que se pareciera mucho a nosotros, a lo que somos y a cómo llevamos nuestro estilo de vida. En el camino nos encontramos con un nicho de personas que es cada vez más grande y que tiene las mismas ganas que nosotros de comer sano, pero a la vez rico, además de que sea rápido sin tener que pasar horas cocinando”, señala Montilla.
Aunque Ok Foods nació como una idea de pareja, hoy el equipo está conformado por Jean Martínez y Daniel Cambeiro en la cocina, Yorielis Landaeta como ayudante de cocina, Dianora García en la gerencia, y en la dirección Alejandro Capoellin y Dubraska Montilla, a quien todos llaman ‘Duby’.
El menú de Ok Foods incluye desde sopas y ensaladas hasta sugerencias denominadas “randoms” y su propuesta además de vegetales con procesos orgánicos también suma proteínas como atún rojo y pollo.
¿Cómo hacen posible que se conserve el proceso de producción orgánica?
Para Montilla el comer sano es primordial, por ello el uso de fertilizantes en los vegetales no era una opción. Y para cumplir con el lema “del huerto a tu plato”, indica que desde el primer momento trabajan con proveedores locales.
“Nuestros principales proveedores de ingredientes orgánicos son Jardines Guayabal y Claro Campo y también Biofarm. La idea, desde el principio, es que consumas los productos lo más frescos posible”, expresa Dubraska Montilla.
La creadora de Ok Foods explica que para ser parte del proceso y también para asegurarse de la calidad de lo que ofrecen, “estamos constantemente visitando los huertos de nuestros proveedores. Estar ahí siempre es agradable porque conoces nuevas cosechas de semillas y también pruebas estas maravillas que tienen. Eso es un premio”.
Además de buscar ser parte de la producción, Montilla indica que una de las razones por la que trabajan con proveedores locales es porque desde Ok Foods le dan mucha importancia a lo hecho en Venezuela y al esfuerzo y cariño con que se hace, por lo cual también es una manera de apoyar e incentivar.
Acciones por el cuidado del ambiente
Sumado a los beneficios que genera al planeta el consumir productos locales, en este espacio de La Castellana impulsan otras acciones a favor de ser amigables con el ambiente.
“Nuestros aportes al planeta son muchos, además de promover la ingesta de comida saludable con vegetales, legumbres y proteínas blancas, nuestros empaques son compostables, es decir, permiten sembrar una planta en ellos y en menos de una semana verás que se desintegró y para quienes hacen compost en casa les funciona perfectamente porque son biodegradables”, explica Montilla.
Con pocos días abierto al público, tienen la meta de contagiar a las personas para que consuman una nueva forma de comer Fast Food saludable en Venezuela. La idea es “convertirnos en preferidos por calidad y sabor y, en un futuro, poder llevar nuestras recetas a muchas partes de la ciudad y del país”, afirma la fundadora de Ok Foods.