El chef puertorriqueño Manuel Iguina es un apasionado de su profesión. Mientras estudiaba, vio en este oficio un hobby, que luego transformó en su modo de vida.
Abrió su primer restaurante en 1986. A ese siguieron siete más en un periodo de 12 años. Una de sus metas es generar 30 plazas de trabajo al año.
Se siente orgulloso de sus raíces y busca poner en alto la bandera de Puerto Rico y la hispanidad.
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