Es conocido por su cocina vanguardista, experimental y transgresora. Crea platos que engañan a la vista, pero sorprenden al paladar. Ha llevado la cocina a nuevos límites al fusionar la gastronomía con el arte, la filosofía, el teatro o la neurociencia. Ese es Andoni Luis Aduriz.
En el marco de la campaña Sabores del alma y con el apoyo de Bancamiga y Mastercard, los platos de este renombrado chef deleitarán durante dos días a 240 clientes en el restaurant Mola de Las Mercedes. Sus técnicas y esencia se unirán a la de un equipo de cocineros venezolanos para presentar una fusión de sabores.
Con productos traídos de España, de la isla de Margarita y de otras regiones del país como La Guaira y el Mercado de Chacao, los comensales disfrutarán de experiencias de la mano de Andoni Luis Aduriz, que con su creatividad ha llevado al restaurant Mugaritz a ser considerado como uno de los mejores del mundo, de acuerdo con la revista Restaurant.
Y es que el fundador del Mugaritz, en Rentería (en euskera Errenteria), País Vasco, estudió en la escuela de Hostelería de San Sebastián, donde comenzó a desarrollar su pasión por la cocina. Ha trabajado con destacados chefs como Juan Mari Arzak y Martín Berasategu. Entre 1993 y 1994 formó parte del equipo de ElBulli, bajo la dirección de Ferran Adrià. Hoy es un referente internacional en investigación y desarrollo en la cocina.
La libertad sensorial en un plato
En su primera visita a Venezuela, el ganador del The Best Chef Science Award 2022 y mentor en instituciones como Harvard y el MIT (Instituto de Tecnología de Massachusetts), espera poner sobre la mesa creaciones que generren “experiencias inolvidables”, uno de los objetivos que precisamente buscan Bancamiga y Mastercard con Sabores del alma.
Además de ser un lugar para comer, Mugaritz sirve de experimento para explorar sabores, texturas y narrativas que desafían las costumbres culinarias. Lo mismo ocurrirá con Mola este 18 y 19 de junio. Los clientes tendrán la posibilidad de apreciar cómo la cocina de Andoni Luis Aduriz combina productos e ingredientes tan distintos y deja de lado los tradicionales platos para ser sustituidos por piezas de destacados artistas y artesanos venezolanos.
El también fundador del Basque Culinary Center mostrará a los clientes especiales de Bancamiga y Mastercard platos que rompan con lo clásico, ofreciendo una libertad sensorial y reafirmando porqué Mugaritz cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol.
El tropicalizado menú con creaciones como Entropía (cacao, semillas y una vuelta al mercado de Chacao), Oximoron (cucharón de Isla de Margarita y trufa de verano), Bestiario (cebolla y chipirón) o textura (pescado con pescado) y Sobremesear (7 virtudes capitales, y todo el “kakao” de Venezuela) servirán para que los asistentes se paseen por una combinación explosiva de sabores y sensaciones, y Andoni Luis Aduriz confirme las razones por las que la revista Forbes lo ha incluido entre las 100 personas más creativas del mundo.
“Estamos muy complacidos de que 240 de nuestros clientes se conecten con la cocina de un chef tan prestigioso como Andoni Luis Aduriz, con una experiencia gastronómica íntima e inolvidable”, expresó el presidente de la junta directiva de Bancamiga, José Simón Elarba, al tiempo de agregar que “para nosotros es un honor premiar la fidelidad de un grupo de clientes con esta degustación, donde la innovación, creatividad y el buen gusto son protagonistas”.