Matilda es la nueva pastelería fina de Caracas que ofrece postres exclusivos para clientes, usando técnicas de respostería de París y el laborados con productos venezolanos.
Esta pastelería, inaugurada el martes 29 de noviembre, es un proyecto de Vanessa Bevilacqua y María Virginia Gaitán, dos venezolanas de profesión chefs.
«Utilizamos mucho las técnicas e ideas de afuera y lo aplicamos aquí, con todos nuestros productos venezolanos», dijo Bevilacqua.
Gaitán, por su parte, resaltó que «aplicamos técnicas diferentes y combinamos productos diferentes», lo que identifica a Matilda como su marca, utilizando mucho los chocolates venezolanos. «Son grandiosos, tenemos que apoyar el talento venezolano, la producción venezolana», agregó.
Ambas resaltaron que cuenta con la creación de siete tortas «con un sabor particular», que también marca la diferencia de su proyecto.
Matilda brinda al público su servicio para catering, bodas, bautizos, cumpleaños, eventos corporativos y especiales. Además, ofrece sus postres especializados y exclusivos a diferentes restaurantes.
«Depende de nuestro cliente, conceptualizamos y realizamos un postre único para ellos», comentó Bevilacqua.
Matilda «fue un sueño» que ambas chefs añoraban desde un tiempo, hasta que empezaron a materializarlo y hoy lo lograron, pese a la pandemia de la COVID-19 y la crisis económica venezolana.
El significado de Matilda es «fuerte en la batalla y nosotras fuimos fuertes, seguimos aquí, apostando a este proyecto que nos tiene muy emocionadas. Soñábamos con esto y hoy lo estamos materializado», aseveró Bevilacqua.
Video: Raúl Romero
