Carolina Quijano es una colombiana y psicóloga industrial
que dejó su trabajo formal en Nueva York, para iniciar un emprendimiento de
chocolates en la ciudad de Miami.
Exquisito Chocolates se diferencia de otros negocios,
debido a que fabrican su propio chocolate desde los granos de cacao.
No agregamos ningún aditivo, ningún preservativo y
cualquier ingrediente que usamos para nuestros bombones son de sabores locales
y frescos, comenta la chef chocolatera.
Explica que para la fabricación del chocolate se necesitan 4
días, iniciando con el tostado de la semilla de cacao, prosiguiendo con la
mezcla de azucares y finalmente con el espesado del producto.
Han sido premiados varias veces en los prestigiosos premios
de la Academia de Chocolate de Londres.
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