“Se siente el sabor de la Navidad”, así comienza el amante de la gastronomía Raymar Velásquez esta nueva entrega de su programa Menú callejero. “Vengo al centro de Caracas a comer hallacas, acompáñenme”.
Inmediatamente nos lleva a conocer a 360 Caracas y a su chef Odemaris Guerrero. “Estamos haciendo en esta temporada una carta en menú que caracteriza los comienzos de 360 Caracas, que es hallaca. Tenemos ensalada, pan de jamón, pernil, el plato navideño individual y por separado”, dice Guerrero.
Asegura que desde hace muchísimos años hace hallacas y tenía buenas ventas y “muy buenos clientes.” Después le “dio vueltas la vida” y el año pasado decidió montar la marca formalmente. “Pero cocinando siempre he cocinado porque es mi gran pasión”, agrega.
Y para mostrar, precisamente, esa pasión se traslada a la cocina no sin antes confesar que la hallaca sí “lleva trabajo”, pero que es “un trabajo divino, bello”.
Después muestra cómo ella prepara ese tradicional plato navideño venezolano. Y una vez listo, toca degustarlo.
