En la avenida Francisco Solano, cerca de Chacaíto, está Gaeta, donde preparan pizza, uno de los platos favoritos del amante de la gastronomía, Raymar Velásquez.
Gabriel Sanardi, gerente del restaurante, lo recibe y le recuerda que Gaeta es una pizzería tradicional de hace 60 años, fundada por un matrimonio italiano “muy particular”: “el señor Andrés y la señora Ana”.
Cuenta que “tomaron” ese sitio en el año 2014 y “lo remodelamos, lo modernizamos un poquito, lo actualizamos y le dimos lo que hoy en día es Gaeta”.
La pizza es el plato fuerte, obviamente, porque ese fue el concepto inicial, dice Sanardi. Sin embargo, también tienen pasta y “el pasticho que no puede faltar”.
Velásquez le pregunta si puede compartir algún secreto sobre las pizzas que allí preparan y la respuesta es: “El secreto es hacer lo que se debe hacer sin más ni menos porque es romper la tradición y ese toque italiano”.
Y como ya nos tiene acostumbrado el programa Menú callejero, el próximo paso es ir a la cocina, donde le enseñan a Velásquez cómo preparar el gustoso plato italiano.
